5 خضروات تتفوق على البيض في نسبة البروتين.. تعرف عليهم

يعتبر البيض من أفضل مصادر البروتين، حيث يوفر حوالي 6 جرامات لكل بيضة، ومع ذلك، هناك بعض الخضروات التي يمكن أن تتفوق على البيض من حيث محتوى البروتين لكل وجبة. 

وعلى الرغم من أن البيض مصدر ممتاز للبروتين، إلا أن بعض الخضروات غنية أيضا بهذا المغذي الأساسي. وعند دمجها في النظام الغذائي، يمكن لهذه الخضروات أن تسهم في زيادة استهلاك البروتين اليومي، بالإضافة إلى تقديمها مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

سواء كنت تتبع نظاما غذائيا نباتيا أو ترغب ببساطة في زيادة تناولك للأطعمة النباتية، فإن الخضروات يمكن أن تساعدك في تحقيق احتياجاتك من البروتين بفعالية.

إذا كنت تتناول البيض يوميا على الإفطار وتبحث عن بديل صحي دون التأثير على القيمة الغذائية، أو إذا كنت ترغب في زيادة استهلاكك من البروتين، فهناك العديد من الخيارات المتاحة.

يستعرض "موقع تفصيلة" أهم الخضروات التي يمكن أن تكون بديلا للبيض، خاصة للأشخاص النباتيين.

السبانخ

تعد السبانخ من أكثر الخضروات الغنية بالمغذيات، كما أنها مصدر ممتاز للبروتين. يحتوي كوب واحد من السبانخ المطبوخة على حوالي 5.4 جرامات من البروتين، بينما تحتوي كل 100 جرام من السبانخ على حوالي 2.9 جرام من البروتين. 

ومع ذلك، نظرا لأن السبانخ تنكمش بشكل كبير عند الطهي، يمكن بسهولة تناول حصص متعددة منها، مما يجعلها مصدرا فعالا للبروتين.

بالإضافة إلى البروتين، تحتوي السبانخ على الحديد والكالسيوم والفيتامينات أ، ج، ك، حيث تدعم هذه العناصر الغذائية صحة العظام ووظيفة المناعة والرفاهية العامة. 

أعواد الطبل

تُعد أوراق وأغصان أعواد الطبل مصدرا غنيا بالبروتين، حيث تحتوي كل 100 جرام من أوراق المورينجا على حوالي 9 جرامات من البروتين، مما يجعلها واحدة من أفضل مصادر البروتين النباتي.

تُستخدم هذه الأعواد بشكل شائع في أطباق السامبار والكاري والأطعمة المقلية في جنوب الهند، كما أنها غنية بالحديد والكالسيوم ومضادات الأكسدة، مما يساعد في تعزيز المناعة وتحسين الهضم والصحة العامة.

البروكلي

يشتهر البروكلي بمحتواه العالي من الألياف والفيتامينات، لكنه أيضا مصدر بروتين لا يحظى بالتقدير الكافي. 

يحتوي كل 100 جرام من البروكلي على حوالي 2.8 جرام من البروتين، بينما يوفر كوب كامل من البروكلي المفروم المطبوخ ما يقرب من 5.7 جرام من البروتين، وهو ما يتجاوز كمية البروتين في بيضة واحدة.

إضافةً إلى ذلك، يُعد البروكلي غنيا بمضادات الأكسدة وحمض الفوليك والبوتاسيوم، مما يجعله داعما لصحة القلب والهضم، كما يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات.

يمكنك إدراج البروكلي في العديد من الأطباق مثل الخضار المقلية، الكاري، أو الأطباق النباتية المتنوعة للحصول على فوائده الغذائية المتعددة.

المشروم

تحتوي بعض أنواع المشروم، مثل المشروم الأبيض، على نسبة عالية من البروتين بشكل مدهش، وفي حين يحتوي الفطر النيئ على حوالي 3.1 جرام من البروتين لكل 100 جرام، فإن الفطر المطبوخ يحتوي على تركيز أعلى بسبب فقدان الماء. 

ويمكن أن يوفر كوب من الفطر المطبوخ ما يقرب من 5-7 جرام من البروتين، كما يعد الفطر مصدرا ممتازا لفيتامينات ب والسيلينيوم ومضادات الأكسدة، فهو يعزز صحة الدماغ ويعزز المناعة وله خصائص محتملة مضادة للسرطان.

البازلاء

البازلاء من أفضل مصادر البروتين النباتي. 

يحتوي كوب من البازلاء المطبوخة على حوالي 8 جرامات من البروتين، وهو ما يزيد بشكل كبير عن البيضة. 

لكل 100 جرام، توفر البازلاء حوالي 5 جرامات من البروتين.

بالإضافة إلى البروتين، تحتوي البازلاء على الألياف وفيتامين ك وحمض الفوليك.

 كما أنها تدعم الهضم وصحة القلب والتحكم في نسبة السكر في الدم، مما يجعلها إضافة ممتازة لنظام غذائي متوازن.