فاتورة موائد المصريين في رمضان.. 2 مليار جنيه يوميا و50% زيادة في الطلب
ترتفع فاتورة موائد المصريين في رمضان نظرا للزحام الشديد الذي يحدث من جانب الأسر على محلات السلع الغذائية المختلفة خلال الأسبوع الجاري، والتى تستعد لاستقبال شهر رمضان الكريم، بشراء مستلزمات المنزل من السلع الغذائية واللحوم والدواجن والياميش والفول ومنتجات الألبان والزبادي وغيرها من الأطعمة المختلفة.
تفاصيل فاتورة موائد المصريين في رمضان
ووفقا للأرقام المعلنة سابقا من جهاز التعبئة العامة والإحصاء فإن أكثر من 80% من الأسر المصرية يغيرون عاداتهم في شهر رمضان، ويحرصون على تنوع الأطباق الرمضانية وقت الإفطار وفي السحور أيضا، وبالتالي يحدث تغيير كبير في حجم الاستهلاك على السلع بعد الطلب المتزايد، وبالتالي تتزايد فاتورة موائد المصريين في رمضان.
وحسب الأرقام المعلنة سابقا والتى قد تزيد بكل تاكيد، فإن المصريين يأكلون قرابة 9 مليار رغيف من الخبز خلال شهر رمضان، وأكثر من 150 ألف طن من الفول، والذي يعد الوجبة الأساسية في السحور في المناطق الشعبية، حيث يرتفع استهلاك المواطنين أكثر من 50% في أغلب السلع مقارنة بالأيام العادية.
ويصل حجم إنفاق المصريين على الطعام قرابة الـ2 مليار جنيه في اليوم الواحد خلال شهر رمضان الكريم على السلع المختلفة، ويستأثر الشهر المعظم وحده على أكثر من 15% من حجم الإنفاق سنويا من الأسر على الطعام، فاللحوم يزيد استهلاكها بأكثر من 50%، خاصة في النصف الأول من رمضان، بجانب منتجات الألبان والزبادي التى تتخطى 100% في الاستهلاك مقارنة بالأيام العادية، الامر الذي يزيد من فاتورة موائد المصريين في رمضان.
استهلاك الدواجن في رمضان بمصر
يتزايد الطلب على شراء الدواجن في رمضان بنسبة 35% رغم ارتفاع أسعارها بشكل ملحوظ في تلك الأيام مقارنة بالشهور الأخرى، ويصل الاستهلاك اليومي من الدواجن قرابة 4 ملايين دجاجة، وفق ما أكده الدكتور ثروت الزيني نائب رئيس اتحاد منتجي الدواجن، وكشف أن دورة الإنتاج الخاصة بشهر رمضان تعد الأكثر ربحية للمربين، حيث تساعدهم في تعويض الخسائر التي قد يتعرضون لها في دورات تربية أخرى.
و الإنتاج المحلي من الدواجن يكفي لاحتياجات السوق، حيث يعتمد القطاع على 6 دورات في العام، ولاحظ زيادة في الإنتاج، ولم تلجأ مصر للاستيراد سوى كميات بسيطة، نتيجة استقرار أسعار الأعلاف التي شجعت المربين على التربية، ولذا يزداد استهلاك الدجاج إلى نحو 120 مليون دجاجة مقابل 60 مليون دجاجة متوسط الاستهلاك الشهري، بينما يتم استيراد 8 ملايين بيضة من تركيا.
استهلاك اللحوم في رمضان بمصر
أسواق اللحوم هي الأخرى تشهد ارتفاعا في الإقبال والشراء بأكثر من 50% في شهر رمضان، مقارنة بالشهور الأخرى، خاصة في أول 15 يوما، وفق ما أكده مصطفى وهبة، رئيس شعبة القصابين بغرفة القاهرة التجارية، حيث تبدأ أسعار اللحوم البلدي من 400 جنيه وتصل إلى 450 جنيها، بينما المستوردة 350 جنيها، والسوداني 280 جنيها، والمجمدة 250 جنيها.
وتعتمد مصر على الاستيراد لتغطية نحو 60% من احتياجاتها من اللحوم، بينما يتم إنتاج 40% محليًا، موضحًا أن اللحوم المستوردة تأتي من عدة دول مثل البرازيل والهند والسودان واسبانيا وجيبوتي.
استهلاك الفول في رمضان بمصر
والفول من السلع التى يزيد حجم استهلاكها في شهررمضان عن السلع الأخرى رغم أنه متوافر طول العام ويتناوله معظم المواطنين يوميا، ولكن فى شهر الصيام يعتمد الكثير من الناس عليه فى السحور، حيث يعد الوجبة المفضلة باعتباره يقلل من شعورهم بالعطش والجوع في ساعات الصيام، ويبلغ الاستهلاك في مصر سنويا قرابة 700 ألف طن.
استيراد 80% من الفول
ويتم استيراد أكثر من 80% من احتياجات المصريين من الفول، حيث تبلغ نسبة الفول المحلى في السوق قرابة الـ 20% من حجم الاستهلاك، وينخفض سعر المستورد عن المحلي بواقع 13 ألف جنيه فى الطن حيث يصل الطن المستورد لـ35 ألف جنيه وهذا الأمر يجعل العديد من المطاعم والمصانع الاعتماد عليه.
استهلاك السلع الغذائية في رمضان
ومن الطبيعي أن تحدث زيادة كبيرة في الطلب على العديد من المنتجات والسلع الغذائية خلال شهر رمضان المعظم، حيث يرتفع استهلاك السكر بنسبة50%، أما الدقيق تصل نسبة الزيادة في استهلاكه إلى 25%، فالأسرة المصرية تنفق 44.9 في المائة من إجمالي إنفاقها السنوي على الطعام، وتتضاعف النسبة في شهر رمضان.
استهلاك الياميش في رمضان بمصر
وتقدر حجم واردات مصر من ياميش رمضان نهاية العام الماضي 2024 بنحو 140 مليون دولار، ومتوقع ألا ترتفع هذه القيمة خلال العام الجاري 2025، وفق ما أعلنه شادي الكومي نائب رئيس شعبة العطارة بغرفة القاهرة التجارية، حيث تراجعت الواردات من حيث الكمية العام الماضي مقارنة بـ2023، بقرابة 20%، إلا أن القيمة ظلت كما هي نظرا لارتفاع الاسعار.
ويتضمن "ياميش رمضان" بعض الفواكه المجففة والمكسرات والزبيب وجوز الهند وقمر الدين، ويعد جزءا أساسيا من مستلزمات شهر رمضان عند المصريين، حيث تستورد مصر بعض المكونات من عدة مناشئ، الفواكه المجففة مثل المشمشية والقراصيا تأتي من تركيا والأرجنتين، والمكسرات مثل البندق وعين الجمل واللوز والفستق والكاجو تستورد من تركيا وأميركا وفيتنام، فيما يأتي الزبيب من إيران وجوز الهند من سيرلانكا وقمر الدين من سوريا".