7 أطعمة تسبب ارتفاع السكر بالدم.. احذر منها في رمضان

التحكم في مستويات السكر في الدم أمر بالغ الأهمية بالنسبة لمرضى السكري أو الراغبين في اتباع نمط حياة أكثر صحة.

ويمكن أن تتسبب بعض الأطعمة مثل الخبز الأبيض والحبوب السكرية وعصائر الفاكهة والأطعمة المقلية في ارتفاع مستويات السكر في الدم دون أن يدري الإنسان.

أطعمة تسبب ارتفاع السكر بالدم في رمضان 

يمكن أن يساعد اختيار الفاكهة الكاملة والزبادي والأطعمة الطازجة في التحكم في مستويات الجلوكوز.

إن التحكم في مستويات السكر في الدم أمر ضروري للأشخاص المصابين بمرض السكري أو أولئك الذين يتطلعون إلى الحفاظ على نمط حياة صحي، فالعديد من الأطعمة، على الرغم من أنها تبدو غير ضارة أو حتى صحية، يمكن أن تسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم.

يستعرض موقع "تفصيلة" أهم الأطعمة الشائعة التي يمكن أن تزيد من نسبة السكر في الدم بصمت، حتى لو لم تظهر على الفور أنها تفعل ذلك.

الخبز والحبوب المكررة

يُصنع الخبز الأبيض والمكرونة ومنتجات الحبوب المكررة الأخرى من الدقيق المعالج الذي تم تجريده من الألياف والعناصر الغذائية الأساسية بحسب Times of india. 

وتتمتع هذه الأطعمة بمؤشر جلايسيمي مرتفع (GI)، مما يعني أنها تسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم و يعني نقص الألياف في الحبوب المكررة أنها تُهضم وتُمتص بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم.

حبوب الإفطار السكرية

يمكن أن تكون العديد من حبوب الإفطار، وخاصة تلك التي يتم تسويقها على أنها "صحية"، محملة بالسكريات المضافة والحبوب المكررة حتى الحبوب التي تبدو صحية، مثل رقائق الذرة ، يمكن أن تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في نسبة السكر في الدم. 

وغالبًا ما يتم امتصاص محتوى السكر في هذه الحبوب بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع الأنسولين ويعد اختيار الحبوب التي تحتوي على الحد الأدنى من السكر المضاف ومحتوى عالٍ من الألياف خيارًا أفضل.

عصائر الفاكهة

على الرغم من أن الفاكهة الكاملة صحية، إلا أن عصائر الفاكهة يمكن أن تسبب ارتفاعًا حادًا في نسبة السكر في الدم و تحتوي معظم عصائر الفاكهة التجارية على نسبة عالية من السكر وتفتقر إلى الألياف الموجودة في الفاكهة الكاملة، وهذا يعني أنه عند شرب عصير الفاكهة، يدخل السكر إلى مجرى الدم بسرعة، مما يتسبب في زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم. 

ويمكن أن يوفر اختيار الفاكهة الكاملة بدلاً من ذلك الألياف ويبطئ امتصاص السكريات.

الوجبات الخفيفة والحلويات السكرية

تعتبر البسكويت والحلوى والكعك والوجبات الخفيفة السكرية الأخرى من الأسباب الواضحة عندما يتعلق الأمر بزيادة نسبة السكر في الدم.

الحلويات 

تحتوي هذه الأطعمة على كميات كبيرة من السكريات المضافة، والتي يتم هضمها وامتصاصها بسرعة في مجرى الدم كما إن تناول هذه الحلويات بانتظام يمكن أن يؤدي إلى ارتفاعات متكررة في نسبة السكر في الدم وحتى المساهمة في مقاومة الأنسولين بمرور الوقت.

الأطعمة المقلية

الأطعمة المقلية، مثل البطاطس المقلية والدجاج المقلي، ليست غنية بالدهون غير الصحية فحسب، بل يمكن أن تؤدي أيضًا إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم و غالبًا ما يكون لهذه الأطعمة مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ويمكن أن تؤدي إلى مقاومة الأنسولين بمرور الوقت.

بالإضافة إلى ذلك، فإن قلي الطعام في زيوت غنية بالدهون المتحولة يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الالتهاب وحساسية الأنسولين، مما يجعل التحكم في نسبة السكر في الدم أكثر صعوبة.

الزبادي المنكه بالأطعمة 

تحتوي العديد من أنواع الزبادي المنكه، حتى الخيارات قليلة الدسم، على سكريات مضافة لتعزيز مذاقها  في حين أن الزبادي نفسه يمكن أن يكون مصدرًا جيدًا للبروتين والبروبيوتيك، فإن السكريات المضافة في الإصدارات المنكهة يمكن أن تزيد من مستويات السكر في الدم.

ومن الأفضل دائمًا اختيار الزبادي اليوناني العادي أو الإصدارات غير المحلاة وإضافة الفواكه الطازجة أو القليل من العسل للحلاوة.
 

الأطعمة المصنعة

غالبًا ما تحتوي الأطعمة المصنعة، مثل الحساء والوجبات الجاهزة للأكل والخضراوات المعلبة، على سكريات ومواد حافظة مضافة، وقد تحتوي هذه الأطعمة على نسبة عالية من الصوديوم ونسبة منخفضة من الألياف، وكلاهما قد يساهم في ارتفاع نسبة السكر في الدم. 

ومن الأفضل اختيار الأطعمة الطازجة الكاملة أو طهيها في المنزل للتحكم في المكونات وتجنب السكريات المضافة.