طبيب يوضح أكثر أنواع الأسماك المملحة أماناً في شم النسيم 2025

في شم النسيم 2025، وجه الدكتور محمد عبد الوهاب الأبجيجي استشاري أمراض الجهاز الهضمي ورئيس فريق زراعة الكبد بالمعهد القومي للكبد نصائح بشأن شراء الأسماك المملحة في شم النسيم

وأضاف أن أكثر أنواع السمك المملحة أماناً هي الرنجة أي  السمك المدخن ثم السردين و الملوحة.

وحذر من تناول الفسيخ في شم النسيم لأنه أكثر انواع السمك المملح الذي يتعرض للتلوث بالبكتريا اللا هوائية التي تسبب تسمم البوتيوليزم وتسبب في  حالات تسمم كثيرة بسبب سموم تنتجها هذه البكتيريا.

نصائح لتفادي أي مشاكل صحية من الأسماك المملحة 

ووجه مجموعة نصائح لتفادي أي مشاكل صحية من الأسماك المملحة منها:

١-  التأكد من مصدر شراء السمك المملح 

٢- التأكد من نظافة و آمان مكان بيع الأسماك 

٣- اتباع  الطرق الصحية و السليمة لتمليح و تدخين السمك و كيفية تخزينه  لأن كل المشاكل الصحية التي تحدث من السمك المملح غالبا بسبب خطأ في تصنيعه أو تخزينه بطريقه غير صحية.

كما نصح بالامساك بالسمكة والتأكد ان قوامها صلي ومتماسك وعدم شراء السمك “ الطري أو المهري” لأنه غير سليم 

رائحة ولون السمك 

كما نصح بالتاكد من رائحة الأسماك وعدم لمعان العين  و لون الخياشيم يكون وردي فاتح و لون السمكة طبيعى ولمعانها طبيعي و لا يوجد أي تغير في لون السمكة أو أي بقع أو لون غير طبيعي عليها ويجب التأكد من إنها مخزنة في المحل في مكان نظيف و في صناديق خشبية تسمح بدخول الهواء للسمك 

حذر أستاذ الجهاز الهضمي من شراء الأسماك المعروضة في الشارع في الشمس لأنها معرضة للتلوث و الفساد.

تحذير من السمك المملح في المنزل 

كما حذر من تناول السمك المملح المجهز في المنزل لأن تمليح السمك له طرق معينة بتركيزات محددة و فترات معينة للتمليح و التخزين لا يعرفها إلا متخصص.