لهذا السبب يجب عليك عدم تقشير البطاطا الحلوة قبل تناولها

هل تقشر البطاطا الحلوة قبل تناولها؟ إن قشرة البطاطا الحلوة تشبه درع الطبيعة الواقي، فهي لا تحافظ على لحمها رطبًا وطازجًا فحسب، بل إنها مليئة أيضًا بالعناصر الغذائية الأساسية التي غالبًا ما تذهب سدى عند تقشيرها، بحسب Indianexpress 

ويقدم “موقع تفصيلة” أهم الفوائد والعناصر الغذائية التي تحتوي عليها البطاطا الحلوة

الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة 

البريبايوتيك والألياف الغنية

قشور البطاطا الحلوة مليئة بالألياف الغذائية، التي تساعد في تغذية بكتيريا الأمعاء، وتساعد على الهضم، وتبقينا ممتلئين لفترة أطول.

و تحتوي البطاطا الحلوة متوسطة الحجم مع القشرة على ضعف الألياف تقريبًا مقارنة بالبطاطا المقشرة.

مضادات الأكسدة:

 القشرة غنية بمضادات الأكسدة، مثل المركبات الفينولية والفلافونويد، التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة، وبالتالي، تقلل الالتهابات وتدعم الصحة العامة.

تعزيز الفيتامينات: 

تحتوي القشور على مستويات أعلى من فيتامينات C و E مقارنة باللحم، مما يساعد في دعم صحة الجلد والمناعة

القوة المعدنية:

 تساهم القشور في توفير المعادن الأساسية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز - وهي مهمة لصحة القلب ووظيفة العضلات.

كيف تدمج قشر البطاطا الحلوة في النظام الغذائي؟

إذا كان تناول القشر يبدو غير مألوف أو غير شهي، فإليك بعض الطرق لإضافته إلى وجباتك:

1. شرائح البطاطا الحلوة المشوية: 

اخلطي شرائح البطاطا الحلوة الكاملة مع زيت الزيتون والفلفل الحلو وإكليل الجبل. 

اشويها حتى تصبح مقرمشة، ولن تلاحظ حتى القشور - فهي تضيف قرمشة لذيذة

2. إضافات الحساء: قطّعي البطاطا الحلوة بقشرها إلى مكعبات صغيرة للحساء واليخنة. تضيف القشور ملمسًا وتعزز ملف المغذيات.

زبدة الجوز والبطاطا الحلوة: للحصول على زبدة كريمية ذات نكهة ترابية، قم بطهي البطاطا الحلوة بقشرتها واخلطها مع زبدة اللوز والقرفة والتمر.

 زبدة الجوز الحلوة جاهزة

4. رقائق القشرة: 

قم بتقطيع البطاطا الحلوة إلى شرائح رفيعة ثم قم بشويها أو خبزها مع رشة من زيت الزيتون والتوابل لصنع رقائق صحية.

تقدر الدراسات أن ما يصل إلى 20 في المائة من القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة يتم التخلص منها مع قشرتها. 

قشر البطاطا الحلوة ليس صالحًا للأكل فحسب ، إنه غذاء خارق للشتاء غني بالعناصر الغذائية وغني بالمغنيسيوم وفيتامين سي كما إن دمجه في نظامك الغذائي يمكن أن يحسن صحة أمعائك ومناعتك ورفاهتك بشكل عام".

المساعدة في تقليل الالتهابات

تساعد المركبات المضادة للالتهابات الطبيعية الموجودة في البطاطا الحلوة في تقليل الالتهاب على المستوى الخلوي.

 وقد وجدت الأبحاث أن البطاطا الحلوة، وخاصة البطاطا الأرجوانية، يمكن أن توفر خصائص مضادة للالتهابات.

ويؤدي الالتهاب إلى زيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض ومن الأمثلة على ذلك السمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.

وجدت إحدى الدراسات عدة طرق يمكن أن يساعد بها النشا المقاوم في إنقاص الوزن والحفاظ عليه. 

يزيد النشا المقاوم من إطلاق الببتيدات، التي تخبر جسمك بأنك ممتلئ، كما يقلل من كمية الدهون التي يخزنها جسمك.

أوضحت الدراسات الطبية انه يعد الوزن المرتفع والسمنة من أكثر عوامل الخطر شيوعًا لأمراض القلب والسكري و الحفاظ على وزن الجسم الصحي أمرًا أساسيًا لمنع هذه الحالات.