دعم صحة القلب أبرزها.. 3 فوائد مدهشة لتناول البيض

للبيض فوائد صحية عديدة وبالنسبة للكثيرين منا، يُعدّ البيض وجبةً أساسيةً في وجبة الإفطار، فهو مصدرٌ غنيٌّ بالبروتين والعناصر الغذائية الأخرى. 

فوائد البيض 

مع ذلك، ليست كلُّ طرق تحضير البيض، وخاصةً المقلي منها، صحيةً كما تظن.

وأكثر الطرق الصحية لتناول البيض منها المسلوق، والمسلوق، والمخفوق، ولكن هناك أيضًا بعض الطرق غير الصحية وغير الآمنة لتحضير البيض والتي يجب تجنبها. 

يستعرض موقع "تفصيلة" الطريقة الصحيحة والآمنة للاستمتاع بالبيض الغنيّ بالعناصر الغذائية.

هل البيض صحي؟

 يُعتبر البيض غذاءً صحيًا وغنيًا بالعناصر الغذائية، فهو مصدر غني بالبروتين عالي الجودة والفيتامينات والمعادن، وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Nutrients وتشمل فوائد تناول البيض:

غني بالعناصر الغذائية: يحتوي البيض على بروتين عالي الجودة مع جميع الأحماض الأمينية الأساسية، وهو مصدر جيد لفيتامينات ب12، د، أ، هـ، والكولين، وهي فيتامينات مهمة لوظائف الدماغ ونموه، كما توضح أخصائية التغذية كيجال شاه . بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البيض أيضًا على مضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين، المفيدة لصحة العين، وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Nutrients. 

صحة القلب 

يمكن للبيض أن يرفع مستوى الكوليسترول الجيد (HDL)، مما قد يكون له آثار وقائية. مع ذلك، حتى مع اتباع أفضل الطرق الصحية لتناول البيض، يجب تناوله باعتدال. يُعتبر تناول البيض باعتدال، والذي يصل عادةً إلى بيضة واحدة يوميًا، آمنًا بشكل عام، وقد لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأشخاص الأصحاء، وفقًا لهذه الدراسة المنشورة في المجلة الطبية البريطانية

ضبط الوزن: البيض يساعد على الشعور بالشبع، مما يجعله إضافة جيدة لخطة إدارة الوزن.

مع ذلك، على الرغم من اتباع أفضل الطرق الصحية لتناول البيض، يُنصح مرضى السكري أو أمراض القلب بالحد من تناول صفار البيض إلى 3-4 بيضات أسبوعيًا، وبدلًا من ذلك، يُنصح بالتركيز على بياض البيض للحصول على بروتين إضافي.

أفضل الطرق الصحية لتناول البيض

هل تبحث عن بعض الطرق الصحية لتناول البيض؟ إليك كيفية تناوله:

1. البيض المسلوق 
يُعد البيض المسلوق، سواءً كان مسلوقًا تمامًا أو نصف مسلوق، من أكثر الطرق الصحية لتناوله، فهو منخفض السعرات الحرارية، وغني بالبروتين، ولا يحتوي على دهون مضافة.

 كما أن السلق يحافظ على معظم العناصر الغذائية دون إضافة زيوت أو زبدة والأهم من ذلك، أنه سهل التحضير للغاية، ويُعد من أسرع طرق تحضير البيض.

من أكثر الطرق الصحية لتناول البيض سلقه. وكما هو الحال مع السلق، لا يتطلب السلق إضافة أي دهون وهذا يجعله خيارًا منخفض السعرات الحرارية وغنيًا بالبروتين كما أنه يحافظ على مضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين، التي تدعم صحة العين.

بيض مخفوق مع الحد الأدنى من الزيت والخضراوات

استخدام كمية قليلة من الزيت وإضافة خضراوات مثل السبانخ والطماطم والفلفل الحلو يزيد من الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة وهذا ما يجعل البيض المخفوق من أكثر الطرق الصحية لتناوله. 

مع ذلك، احرص على إبقاء النار هادئة أثناء تحضيره، فالطهي على نار هادئة يمنع فقدان العناصر الغذائية.

3. أومليت بالخضار

الأومليت غني بالألياف والمغذيات الدقيقة من الخضراوات إنها وجبات متوازنة، وهي من أكثر الطرق الصحية لتناول البيض. استخدام كمية قليلة من الزيت وإضافة الأعشاب والتوابل يُحسّن النكهة دون سعرات حرارية إضافية.

4.بيض مخفوق  مع كمية قليلة من الزيت

استخدام كمية قليلة من الزيت وإضافة الطماطم والبصل والفلفل الأخضر الحار يُضيف الألياف ومضادات الأكسدة إلى البيض. 

ويُعدّ البيض المخفوق الهندي من أكثر الطرق الصحية لتناول البيض، ويمكنكِ تحسين قيمته الغذائية ومذاقه بإضافة خبز روتي كامل الحبوب إليه. هذا يجعله وجبة متوازنة.

5. سلطة البيض مع الزبادي اليوناني أو صلصة خفيفة

استبدال المايونيز بالزبادي اليوناني يقلل من الدهون غير الصحية ويضيف البروبيوتيك. يُعدّ تحضير سلطة البيض هذه من أكثر الطرق الصحية لتناول البيض. يمكنك أيضًا إضافة خضراوات مثل الخيار والفلفل لتعزيز الألياف والفيتامينات.

6. شكشوكة أو طاجن بيض

هذه وجبة شرق أوسطية تتطلب سلق البيض أو خبزه في صلصة الطماطم ويحافظ الخبز على العناصر الغذائية، وهو من أصح الطرق لتناول البيض ويتطلب هذا كمية قليلة جدًا من الزيت والشكشوكة، المصنوعة من الطماطم والفلفل الحلو والأعشاب، غنية بمضادات الأكسدة والألياف.

7. بيض مطهو على البخار كاسترد لذيذ أو بودنغ البيض

يُعدّ البيض المطهو ​​على البخار، والذي يُستخدم في تحضير حلوى البيض، من أكثر الطرق الصحية لتناوله فهو لا يتطلب إضافة أي دهون، ويحافظ على العناصر الغذائية. كما أنه خفيف على المعدة، ويمكن نكهته بأقل قدر من الملح أو الأعشاب.