7 أطعمة غنية بالفيتامينات والمعادن.. تناولها نيئة لصحة أفضل

هل تحاول الاعتماد على نظام غذائي صحي، لكنك تتساءل: "ما الذي يجب أن تأكله؟" و"كيف تأكله؟"

يقدم موقع "تفصيلة" قائمة بأهم الأطعمة الطازجة والمغذية التي قد يكون لتناولها نيئة فوائد عظيمة، وينصح بإضافتها إلى نظامك الغذائي اليومي.

أسباب تناول الفاكهة والخضروات نيئة

يخشى البعض من تناول الفاكهة والخضروات نيئة؛ نظرا لاحتمالية احتوائها على مبيدات حشرية أو إضافات قد تؤثر على الصحة. 

ومع ذلك، هناك بعض الفواكه والخضروات التي من الأفضل تناولها نيئة لتحقيق أقصى استفادة غذائية.

كما أن طهي الفواكه والخضروات يمكن أن يقلل من قوة الفيتامينات والمعادن، رغم أن بعض الأنواع تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية، مما يجعل تناولها في شكلها الطبيعي أكثر فائدة للجسم.

السبانخ

السبانخ غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، فتناولها نيئة يمنح الفوائد الكاملة لفيتامين ك والحديد وحمض الفوليك وفيتامين سي، والتي تساعد جميعها في كل شيء بدءا من صحة العظام وحتى توهج البشرة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن السبانخ غنية باللوتين والزياكسانثين، وهما مفيدان جدا لعينيك ويمكن إضافة السبانخ النيئة إلى السلطة، أو مزجها في عصير، أو حتى وضعها على شطيرة للحصول على دفعة منعشة ومغذية.

الجزر

يحتوي الجزر على نسبة عالية من البيتا كاروتين، والذي يحوله جسمك إلى فيتامين أ، وهو أمر مهم للرؤية الجيدة والبشرة الصحية والجهاز المناعي القوي. 

كما يعد الجزر النيئ مصدرا رائعا للألياف، التي تدعم الهضم، وسواء كنت تتناوله كوجبة خفيفة أو تضيفه إلى السلطة أو تغمسه في الحمص، فإن حلاوته الطبيعية وقرمشته المرضية يصعب التغلب عليهما.

الفلفل الحلو

يحتوي الفلفل الحلو، وخاصة الأحمر منه، على نسبة عالية من فيتامين سي، وهو مضاد للأكسدة قوي يساعد على تقوية جهاز المناعة لديك، ويعزز صحة البشرة.

كما أنه مليء بالفيتامينات الأساسية الأخرى مثل فيتامين A، وفيتامين B6، وحمض الفوليك. 

وعند تناوله نيئا، يقدم الفلفل الحلو ملمسا طريا ومقرمشا، مما يضيف اللون والنكهة إلى السلطات، أو السندويشات، أو كوجبة خفيفة.

كما يساعد محتواه العالي من الماء في الحفاظ على ترطيب الجسم، وهو أمر مفيد للبشرة والصحة العامة.

الخيار

الخيار مرطب رائع بفضل محتواه العالي من الماء، كما أنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه مليء بفيتامين ك، الذي يلعب دورا رئيسيا في صحة العظام.

فوائد الخيار النيئ

يحتوي الخيار النيئ على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والعفص، والتي تساعد في مكافحة الالتهابات وحماية الخلايا.

يمكنك تقطيعه وإضافته إلى السلطة أو تناوله كوجبة خفيفة للاستمتاع بقوامه المقرمش والمنعش دون إضافة المزيد من السعرات الحرارية.

التفاح

تفاحة في اليوم تغنيك عن زيارة الطبيب، وهذا صحيح! التفاح غني بالألياف، وخاصة البكتين، الذي يساعد على تنظيم الهضم ومستويات السكر في الدم.

كما يحتوي على مضادات الأكسدة القوية مثل الفلافونويد التي قد تساعد في الحماية من الأمراض المزمنة.

إن تناول التفاح يضمن لك الحصول على أكبر قدر من الألياف والعناصر الغذائية، في حين أن الحلاوة الطبيعية والطعم المقرمش الممتع يجعلانه الوجبة الخفيفة المثالية.

البروكلي

البروكلي هو مصدر غني بالعناصر الغذائية، فهو غني بفيتامينات سي، وك، وأ، بالإضافة إلى الألياف، وحمض الفوليك، ومركبات مكافحة السرطان مثل السلفورافان. 

إن تناوله نيئا يعني أنك تحصل على أقصى قدر من الفوائد الصحية، حيث يمكن أن يقلل الطهي من مستويات بعض هذه العناصر الغذائية.

ويمكن الاستمتاع بالبروكلي النيئ في السلطات، أو غمسه في الحمص، أو حتى تناوله بمفرده كوجبة خفيفة مقرمشة، مما يوفر دفعة صحية قوية لقلبك وعظامك وجهازك الهضمي.

الجوز

الجوز مليء بأحماض أوميجا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة وفيتامين هـ، وهي عناصر غذائية مهمة لصحة القلب ووظائف المخ وتقليل الالتهابات، ويساعد تناوله نيئا في الحفاظ على الدهون الصحية، مما يجعله أكثر فائدة. 

أضفه إلى العصائر أو السلطات أو تناوله حفنة كوجبة خفيفة مرضية. 

نكهته الغنية والترابية وملمسه المقرمش يجعلانه إضافة لذيذة لأي نظام غذائي خام.